Jajanan Khas Pulausinyaunyau yang Bikin Rindu Masa Kecil
Hujan rintik-rintik sore itu. Aku duduk di teras rumah di Pulausinyaunyau, nyeruput kopi sambil lihat ibu-ibu jualan jajanan khas di pinggir jalan. Wangi gula merah dan kelapa bakar langsung menusuk hidung. Sejak kecil, jajanan daerahku emang selalu punya tempat spesial. Bukan cuma soal rasa, tapi kenangan yang nempel di setiap gigitan.
Resep Jajanan Khas yang Tak Lekang Waktu
Salah satu yang paling aku ingat adalah ketan panggang isi unti. Di kampung kami nyebutnya pukis ketan — meski beda sama pukis biasa, soalnya adonannya dari beras ketan hitam. Teksturnya kenyal di luar, lembut di dalam, dengan isian kelapa parut manis yang dikasih daun pandan. Dulu tiap Minggu pagi ibu slalu bikin buat bekal sekolah.
Prosesnya sederhana bangeet. Rendam beras ketan hitam semalaman, lalu kukus setengah matang. Campurin santan kental, garam, dan sedikit gula. Aduk rata, trus kukus lagi hingga matang. Sembari nunggu, siapin isian unti: kelapa parut campur gula merah sisir, daun pandan, dan sejumput garam. Tumis sampe agak kering. Setelah ketan dingin, bentuk bulat pipih, isi sama unti, lalu panggang di teflon sampe kecokelatan. Olesi margarin tipis biar warnanya kinclong.
Tips dari pengalamanku: jangan terlalu lama memanggang biar bagian dalam tetep lembut. Kalo mau lebih gurih, tambahin sdikit santan kental ke adonan isian. Jajanan khas ini enak juga disajikan hangat sama secangkir teh tawar. Rasa gula merahnya alami, nggak terlalu manis, cocok buat camilan sore.
Setiap kali bikin sendiri di dapur, aroma yang sama selalu ngingetin aku sama suasana pagi di Pulausinyaunyau. Ibu ngaduk adonan sambil sesekali ngusap keringat. Jajanan khas sederhana begini, menurutku, adalah warisan rasa yang patut dijaga. Di era serba instan, resep turun-temurun kayak gini mulai susah ditemuin. Tapi dengan sedikit usaha, kita tetap bisa ngerasain kehangatan jajanan tradisional yang tak lekang oleh waktu.
Buat yang penasaran, referensi sejarah tentang jajanan tradisional Indonesia bisa dicek di Wikipedia. Selamat mencoba. Semoga gigitan pertama kalian juga membawa pulang secul kenangan manis.